Ketika Anda akan membuat makanan, maka hal pertama yang perlu Anda ketahui adalah bahan dasar berupa apa yang mesti Anda pakai. Jika Anda akan membuat bubur ayam pasti Anda akan terbayang bahan dasar beras. Apakah itu beras putih ataupun beras merah tergantung bubur ayam yang akan Anda masak.
Apabila Anda mau membuat kue donat untuk keperluan bisnis misalnya, maka segera teringat bahwa bahan dasarnya adalah tepung terigu. Namun Anda tidak bisa begitu saja asal beli tepung, karena tepung itu terdiri dari berbagai jenis.
Untuk setiap jenis tepung memiliki kegunaan tertentu dan akan lebih maksimal jika digunakan untuk bahan dasar makanan tertentu. Terdapat juga tepung yang hanya digunakan sebagai pakan hewan peliharaan ataupun pupuk aneka tanaman.
Tepung dibuat dari berbagai macam bahan nabati, yaitu dari kelompok tanaman padi, umbi-umbian, akar-akaran, atau sayuran yang mempunyai kanji. Contoh tepung nabati yaitu tepung terigu yang sumbernya dari gandum, tepung tapioka yang sumbernya dari singkong, tepung maizena yang berasal dari jagung, tepung ketan yang berasal dari beras ketan. Tepung juga bisa dibuat dari bahan hewani, contohnya tepung ikan dan tepung tulang.
Berdasarkan penuturan The Culinary Institute of America (2011) menyatakan bahwa :
Tepung merupakan gabungan dari lemak padat yang dingin dan air yang sangat dingin yang merupakan komponen-komponen dasar dari sebagian besar produk adonan. Tepung merupakan komposisi dasar pada aneka produk bakery dan pastry. Kebanyakan tepung berasal dari bahan nabati, misalnya tanaman umbi dan biji bijian. Dalam adonan, tepung berperan untuk membentuk tekstur, memberikan cita rasa, mengikat bahan yang lain dan mendistribusikannya dengan rata.
Resep Tepung Beras Merah Sederhana Buatan Sendiri Ala Rumahan (Homemade) Spesial Asli Enak. Ini tepung beras organik dari beras merah untuk MPASI makanan pendamping air susu ibu atau ASI bukan tepung beras untuk membuat kue basah seperti tepung beras Rose Brand dan Gasol ataupun tepung beras untuk masker kecantikan, tapi kalau mau dipakai untuk campuran kue yang silahkan saja, memang lebih bagus beras merah ketimbang tepung beras putih karena lebih rendah karbohidrat yang bisa bikin gemuk Si bayi agar supaya bayi tidak terlalu gendut. Kegunaan tepung beras merah ini untuk bayi 6 bulan keatas dan untuk bubur bayi atau makanan bayi.
Merendam beras pecah kulit (beras merah/beras cokelat) dapat mengurangi zat phytate sehingga nutrisi di beras seperti zat besi, seng dan kalsium akan lebih mudah diserap tubuh. Tapi proses mengurangi phytate dalam perendaman itu berhasil pada beras yang embrionya masih hidup jadi berasnya sama sekali tidak melalui proses disosoh (mungkin digiling di mesin selip, ya?) dan indikatornya adalah muncul bau peragian setelah perendaman. Berikut resep cara membuat tepung beras merah untuk bayi MPASI sendiri lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) dengan mudah simple dan praktis.
Saya adalah pejuang pangan organik, hal ini di karenakan banyaknya hal negativ yang saya rasakan jika tidak mengkonsumsi makanan organik, seperti daya tahan tubuh yang mudah drop dan lainnya
