Kategori: Produk

YUK, KENALAN DENGAN KEJU MOZZARELLA DAN KEUNIKANNYA

YUK, KENALAN DENGAN KEJU MOZZARELLA DAN KEUNIKANNYA

Keju Mozzarella·

Moms, pernah melihat atau bahkan menyantap hidangan dengan keju lumer di mulut dan chewy, kenyal saat digigit? Jenis keju yang digunakan dalam hidangan tersebut adalah keju mozzarella yang mudah meleleh dan lentur sehingga saat digigit, keju tidak akan langsung putus seperti keju pada umumnya. Sensasi yang diperoleh dari memakan keju mozzarella memang menjadi daya tarik tersendiri bagi pecinta kuliner.

Keju mozzarella sudah sangat lumrah digunakan dalam berbagai sajian makanan, mulai dari makanan barat hingga dipadukan dengan makanan khas Indonesia. Mulai dari burger, pizza, sandwich, pasta, bakpao, nugget, schotel, macaroni and cheese, lasagna, hingga menjadi topping ayam geprek, steak, dan masih banyak makanan lainnya. Apakah Anda termasuk salah satu penikmat keju unik satu ini? Yuk, bersama Eka Farm mengenal lebih lanjut keunikan keju mozzarella.

Keju mozzarella berasal dari Campania, Italia

Moms, tahukah Anda jika jenis keju yang ada di dunia melebihi 2000 jenis? Jumlah yang fantastis, bukan?  Mozzarella adalah salah satu jenis keju yang mulai booming dan populer di kalangan pecinta kuliner Indonesia karena tekstur dan rasanya yang unik serta memiliki cita rasa yang mampu menyatu dengan berbagai jenis hindangan, dari mulai hidangan dengan rasa manis, gurih, asin, berempah, hingga pedas. Salah satu ciri fisik keju mozzarella yaitu berwarna putih kekuning-kuningan.

Lantas, apakah Moms pernah bertanya-tanya, darimanakah asal keju mozzarella? Seperti kebanyakan jenis keju yang berasal dari Italia, begitu pula dengan jenis keju satu ini. Mozzarella berasal dari Campania, Italia dan mulai dibuat sekitar 5 abad yang lalu. Yap, mozzarella ternyata memang bukan jenis keju baru. Mozzarella berasal dari akar kata mozze dan rella. ‘Mozze’ berarti memotong dan ‘rella’ berarti alang-alang dalam bahasa Italia. Hal ini mencerminkan proses pada awal pembuatan keju mozzarella yang dipotong bulat-bulat dengan menggunakan alang-alang.

Bahan pembuatan keju mozzarella

Pada awal mula dibuat, bahan baku keju mozzarella berbeda dengan jenis keju pada umumnya yang memanfaatkan olahan susu sapi. Bahan baku keju mozzarella saat pertama kali dibuat yaitu berupa susu kerbau. Mengapa terbuat dari susu kerbau? Alasannya yaitu karena para petani di Italia pada saat itu beranggapan bahwa protein dan lemak dalam susu kerbau lebih banyak daripada susu sapi sehingga keju yang dihasilkan pun dapat lebih berlimpah. Tahukah, Moms jika 1 ton susu kerbau dapat menghasilkan sekitar 24 kilogram keju mozzarella, sedangkan pada berat yang sama, susu sapi hanya menghasilkan 13 kilogram keju mozzarella saja. Maka dari itu, susu kerbau dianggap lebih efektif dan ekonomis sebagai bahan dasar pembuatan keju mozzarella.

Akan tetapi, seiring perkembangan zaman dan peningkatan permintaan pasar yang meningkat, tentunya penyesuaian bahan baku keju mozzarella pun harus dilakukan. Kini, keju mozzarella umum dibuat dari susu sapi, domba, kambing, dan kerbau.

Keju mozzarella Eka Farm

Keju mozzarella Eka Farm adalah keju yang dibuat secara tradisional dengan teknik pembuatan tangan atau hand made. Keju mozzarella Eka Farm terbuat dari bahan baku susu sapi murni yang masih segar dan diambil langsung dari petani sapi dari kaki Gunung Merapi. Tekstur keju ini khas dan unik, lembut, serta memiliki kadar air yang relatif tinggi. Keju mozzarella segar memiliki sekitar 52 persen kadar uap air (moisture) sehingga membuatnya lebih lembut dan creamy dibandingkan keju mozzarella yang dibuat dengan proses industri yang panjang.

Penyimpanan keju mozzarella

Moms, jika Anda membeli keju, lalu tidak habis dalam sekali digunakan dan masih meninggalkan sisa, apa yang biasanya dilakukan? Kemungkinan besar, Moms akan menyimpan keju tersebut dalam lemari pendingin atau kulkas, bukan? Eits, tetapi jika jenis keju yang And beli adalah mozzarella, sebaiknya lebih berhati- hati lagi dalam menyimpannya. Dilansir dari Detik Food, mozzarella sebaiknya tidak disimpan dalam suhu yang jauh berbeda dengan suhu ruangan karena dapat merusak tekstur keju. Suhu ideal untuk menyimpan keju mozzarella yaitu sekitar 18 °C. keju mozzarella pun dapat bertahan pada suhu ruang selama 48 jam.

Sekian artikel tentang keju mozzarella, Moms. Mau tahu apa saja manfaat keju mozzarella bagi kesehatan tubuh? Yuk, intip di artikel berikutnya.

 

MANFAAT AIR TAJIN UNTUK KESEHATAN

MANFAAT AIR TAJIN UNTUK KESEHATAN

Berbagai Tips, Cantik dan Sehat, Produk, Tips Sehat·

Air tajin adalah air rebusan beras  atau air yang tersisa setelah memasak beras yang mengandung sari- sari gizi butir beras. Air tajin sudah banyak dimanfaatkan oleh orang- orang Asia, seperti Jepang dan India. Mengutip dari healthline, masyarakat Jepang telah memanfaatkan air sisa memasak beras sejak lebih dari 1000 tahun silam. Masyarakat Asia percaya bahwa air tajin bermanfaat untuk mejaga kecantikan seperti menguatkan rambut.

Namun, selain digunakan untuk merawat rambut, masih banyak manfaat air tajin untuk merawat kecantikan serta kesehatan tubuh, loh, Moms. Penasaran apa saja manfaat air tajin? Yuk, simak artikel ini sampai tuntas.

1. Mencukupi kebutuhan energi harian

Air tajin kaya akan asam amino, vitamin B kompleks seperti B1 (tiamin), B2 (riboflavin), vitamin B3 (niasin), vitamin E, mineral, dan senyawa antioksidan. Untuk mendapatkan gizi utuh dari air tajin beras, maka pilihlah beras yang masih mengandung lapisan dedak dan germ atau embrio beras. Moms bisa menggunakan atau membuat air tajin dari beras berawarna organik seperti beras merah, beras coklat, atau beras hitam untuk mencukupi kebutuhan energi harian sekaligus memberikan manfaat lain bagi kesehatan tubuh. Selain itu, air tajin dari beras merah juga mengandung vitamin B kompleks, dan berbagai mineral seperti magnesium, zat besi, kalsium, fosfor, mangan, dan yang lainnya.

2. Melindungi kerusakan sel dari radikal bebas

Pigmen antosianin yang memberikan warna pada beras merah dan beras hitam merupakan sumber antioksidan penting bagi tubuh. Senyawa fenolik yang dijumpai pada kandungan beras berwarna berperan sebagai zat anti-inflamasi dan menghambat proliferasi sel sehingga dapat menurunkan risiko penyakit kanker.

Senyawa antioksidan lain dalam beras berwarna yaitu vitamin E. Vitamin yang larut dalam lemak ini memiliki peran besar untuk mencegah kerusakan sel dan melindungi kolesterol jenis low-density lipoprotein (LDL) dari efek buruk radikal bebas. Vitamin E juga berperan dalam sistem kekebalan tubuh manusia dan membantu mengurangi proliferasi sel. Ekstrak vitamin E dapat membantu mengurangi iritasi dan menyembuhkan luka ataupun inflamasi pada kulit.

3. Membantu menambah berat badan

Moms, anak Anda susah makan? Coba berikan air tajin untuk menabah asupan gizi sekaligus membantu menambah berat badannya. Air tajin yang juga biasa dijuluki ‘rice water‘ memiliki jumlah kandungan kalori yang signifikan. Kandungan kalori yang signifikan pada air tajin beras berwarna dapat membantu program menaikkan berat badan, termasuk pada anak-anak.

4. Obat diare alami

Obat diare instan dan mudah diracik di rumah yang dikenal sejak lama mungkin oralit. Akan tetapi, air tajin beras ini mampu menggantikan fungsi cairan oralit untuk mengganti cairan tubuh yang hilang akibat diare. Air tajin beras merah misalnya, mengandung glukosa polimer yang mudah diserap oleh tubuh dan berperan dalam memadatkan feses.

5. Aman untuk alergi

Biasanya, beberapa orang menderita lactose intolerant yang menyebabkannya tidak dapat mengkonsumsi produk susu sapi. Beberapa orang lain alergi terhadap susu kedelai sehingga opsi susu pun semakin berkurang. Salah satu alternatif sehat yang dapat dicoba yaitu dengan meminum air tajin beras merah. Air tajin beras merah tinggi akan protein serta mengandung berbagai mineral yang juga terkandung dalam susu sapi seperti magnesium, kalsium, zat besi, fosfor dan lainnya. Mineral-mineral tersebut berperan dalam  menjaga kesehatan tulang serta membantu perkembangannya pada anak.

6. Skin care kulit dan rambut alami

Manfaat air tajin beras merah bukan hanya Sebata untuk kesehatan organ dalam tubuh, tetapi juga dapat digunakan untuk merawat kecantikan kulit. Air tajin beras merah dapat digunakan sebagai masker untuk melembabkan dan merawat kesehatan kulit wajah, masker untuk rambut lebih sehat, lulur pembersih badan, hingga untuk scrub atau eksfoliasi kulit mati pada bibir.

Mengutip dari healthline, air tajin yang diaplikasikan pada wajah dapat membantu memulihkan iritasi kulit akibat sodium laureth sulfat (SLS). SLS biasanya menjadi komposisi pada produk sampo, sabun, dan sebagainya.

AIr tajin beras pun dapat diaplikasikan pada rambut untuk membantu merawatnya. Rambut yang sering di-bleaching rentan mengalami kerusakan. Kandungan inositol dalam air tajin beras dapat membantu merawat rambut yang rusak dan juga mengatasi rambut bercabang.

7. Membantu mengatasi eksim, jerawat, dan inflamasi kulit

Menggunakan air tajin secara topikal atau pemakaian luar dapt membantu menenangkan inflamasi pada kulit dan membantu meredakan eksim.

8. Membantu melindungi dari efek buruk sinar matahari

Meskipun berjemur di bawah sinar matahari dapat membawa manfaat bagi tubuh (merangsang tubuh untuk memproduksi vitamin D), tetapi jika terlalu lama terpapar sinar matahari, kesehatan kulit Anda pun berpotensi untuk menurun. Senyawa kimia yang terdapat dalam air tajin beras dapat membantu melindungi sel- sel kulit dari kerusakan akibat paparan sinar matahari.

Multifungsi sekali, bukan, Moms, air tajin beras? Yuk, pesan beras organik dari Eka Farm untuk memastikan Anda dan keluarga mendapatkan manfaat utuh air tajin beras bagi kesehatan tubuh.

 

PILIH MANA, BERAS HITAM ATAU BERAS MERAH?

PILIH MANA, BERAS HITAM ATAU BERAS MERAH?

Beras Merah, Beras Organik·

Beras masih menjadi makanan pokok favorit rakyat Asia, termasuk Indonesia. Variasi beras yang lebih bernutrisi utuh dan bermanfaat bagi kesehatan tubuh dibandingkan beras putih pun semakin dilirik dan dicari masyarakat. Kesadaran akan pola hidup sehat dan asupan gizi seimbang guna mendukung metabolisme tubuh dan membantu memerangi berbagai macam penyakit memicu masyarakat untuk mulai mengevaluasi dan mengambil kontrol terhadap asupan nutrisi harian. Jika Anda sudah kerap membaca artikel tentang perbandingan beras putih dengan beras berwarna, tentunya Anda akan lebih paham mengenai perbedaan signifikan di antara kedua pilihan beras tersebut.

Beras berwarna lebih unggul dari segi nutrisi dan juga keamanan pangan. Pemrosesan beras berwarna yang hanya mengelupas kulit ari atau sekam padi membuat bulir beras masih utuh dilingkupi oleh lapisan dedak (bran) dan germ. Kedua lapisan penting pada beras berwarna ini mengandung berbagai macam mineral, vitamin, dan serat yang lebih banyak daripada beras putih. Variasi beras berwarna yaitu beras merah, beras coklat, dan beras hitam. Pada artikel kali ini, Eka Farm akan membahas mengenai beras hitam dan beras merah.

Mengapa harus beras hitam atau beras merah?

Jawaban nomor satu, kedua jenis beras ini populer di kalangan masyarakat yang ingin beralih ke pola hidup lebih sehat dengan turut mengganti asupan beras sehari- hari. Alasan kedua yaitu, beras hitam dan beras merah memang sudah terkenal dan terbukti nutrisi serta manfaatnya di kalangan masyarakat. Beras hitam dan beras merah sama-sama memiliki kalori yang lebih rendah daripada beras putih, kadar gula yang lebih rendah, dengan kandungan serat, mineral, dan vitamin yang jauh lebih tinggi daripada beras putih.

Beras hitam atau beras merah dari segi gizi?

Beras hitam dan beras merah memiliki nilai energi yang tidak terlalu berbeda signifikan. Kadar karbohidrat dan lemak dalam beras hitam lebih rendah dibandingkan beras merah, dengan kadar protein yang lebih tinggi. Beras hitam memiliki kadar protein yang paling tinggi dibandingkan varietas beras berwarna ataupun beras putih. Kandungan serat dalam 100 gram nasi merah lebih tinggi daripada nasi hitam, yaitu 7% berbanding 2% dari angka kecukupan serat harian.

Kandungan serat ini lebih tinggi dibandingkan beras putih. Beras berwarna tidak mengalami proses penyosohan dan penggilingan sepanjang beras putih sehingga lapisan dedak (bran) dan germ dalam beras berwarna masih utuh. Lapisan dedak menjadi sumber berbagai vitamin dan mineral seperti vitamin B kompleks. Lapisan ini juga mengandung 95% mineral dan serat pangan. Bagian germ tersimpan karbohidrat dan protein. Nilai gizi beras hitam vs beras merah tiap 100 gram dapat dilihat pada diagram di bawah.

beras hitam atau beras merah

 

Keunggulan beras merah dibandingkan beras hitam

Mineral unggulan dalam beras merah yaitu zat besi (Fe) dan seng (Zn). Tahukah Anda, jika beras merah memiliki kandungan zat besi dan seng yang paling tinggi dibandingkan dengan beras berwarna lainnya? Beras merah memiliki kandungan zat besi 5,5 mg/ 100 gram dan seng sebesar 3,3 mg/ 100 gram.

Zat besi membantu produksi sel darah merah yang akan mengangkut oksigen ke sel-sel tubuh serta membantu mengurangi risiko bayi lahir prematur atau dengan berat badan di bawah normal, sedangkan seng akan berperan dalam pembekuan darah dan pemulihan luka bersama dengan mineral mangan. Kandungan mangan dalam beras merah turut membantu proses metabolisme tubuh. Beras merah juga mengandung mineral magnesium yang melimpah untuk membantu pengaturan fungsi saraf dan otot.

Selain itu, beras merah juga menyuplai 23% kebutuhan B6 harian tiap porsinya. B6 berperan dalam mengontrol mood Anda dengan menjaga keseimbangan produksi hormon serotonin dan norepinefrin.

Keunggulan beras hitam dibandingkan beras merah

Manfaat dan khasiat beras hitam sudah terkenal sejak zaman dahulu. Bahkan, saat zaman DInasti Ming di Cina, beras hitam mendapat julukan ‘beras terlarang’ karena hanya diperuntukkan untuk keluarga Kaisar serta bangsawan. Rakyat biasa dilarang membudidayakan atau mengkonsumsi tanpa izin. Bangsawan Cina kuno saat itu telah mengetahui manfaat dan bahkan kegunaan beras hitam sebagai obat sehingga menjadi komoditas mahal untuk diperdagangkan pada sesama keluarga bangsawan.

Sebuah penelitian yang dipublikasikan dalam National Instititutes of Health tentang konstituen fitokimia dalam beras hitam, merah, dan coklat menyebutkan hasil bahwa kandungan fitokimia, kapasitas, dan aktivitas antioksidan yang paling tinggi terdapat dalam lapisan dedak beras hitam, disusul beras merah, kemudian baru beras coklat. Senyawa antioksidan yang terdapat dalam beras hitam yaitu flavonoid dan karotenoid.  Flavonoid dan karotenoid serta 23 senyawa tumbuhan yang mengandung antioksidan dijumpai pada bulir beras hitam. Antosianin adalah salah satu anggota kelompok pigmen tanaman flavonoid yang memberikan warna hitam keungu-unguan dalam lapisan dedak beras hitam. Kandungan antosianin yang paling tinggi di antara varietas beras lainnya menjadi unggulan dari beras ini.

Selain itu, beras hitam juga memiliki sifat anti-kanker dan anti-inflamasi. Sifat anti-kanker ini berhubungan dengan senyawa antioksidan fenolik. Fenolik adalah salah satu antioksidan alami dan termasuk grup fitokimia dalam serealia utuh. Fenolik berperan untuk menghambat efek buruk stres oksidatif terhadap molekul biologis seperti lipid, protein, dan DNA. Asam fenolik terbukti mampu meningkatkan pertumbuhan bakteri baik dan mengendalikan produksi bakteri jahat dalam usus. Konsumsi beras hitam secara rutin dapat mendukung kinerja usus dan dapat membantu mencegah kanker usus besar atau colorectal cancer. Tentunya, pencegahan kanker membutuhkan sinergi dari berbagai faktor kesehatan, termasuk gaya hidup dan lingkungan.

Jadi, beras hitam atau beras merah?

Beras hitam cenderung sulit didapatkan daripada beras merah. Jika Anda berniat untuk mengganti beras putih dengan varietas beras lain yang lebih kaya serat dan nutrisi, beras merah dapat menjadi pilihan mudah. Namun, jika memang Anda ingin menyisipkan beras dengan tujuan untuk mendapatkan khasiat seperti obat dan juga membantu pencegahan kanker, beras hitam dapat menjadi pilihan Anda dan keluarga. Kedua jenis beras ini aman dikonsumsi penderita diabetes, bebas zat gluten, dan menjaga kestabilan gula darah. Apapun pilihan berasnya, imbangi dengan pemenuhan gizi seimbang, menjauhi kebiasaan buruk bagi kesehatan, dan terapkan gaya hidup sehat ya, Moms.

TEPUNG GARUT BANTU ATASI GANGGUAN PENCERNAAN

TEPUNG GARUT BANTU ATASI GANGGUAN PENCERNAAN

Manfaat Produk, Tepung Garut·

Tepung garut adalah alternatif umum untuk menggantikan tepung berbahan dasar gandum seperti terigu karena sifatnya yang bebas zat protein gluten. Zat gluten adalah salah satu zat yang dapat menyebabkan gangguan pencernaan pada beberapa orang, dari mulai gangguan pencernaan ringan hingga gangguan pencernaan berat sehingga mengharuskan penderitanya untuk menghindari segala jenis makanan yang terbuat dari tepung terigu, oats, dan jelai. Tepung garut diklaim menjadi bahan tepung yang paling bersahabat untuk sistem pencernaan.

Nutrisi dalam tepung garut

Sebelum membahas manfaat tepung garut untuk mencegah atupun membantu mengatasi masalah gangguan pencernaan pada tubuh kita, mari simak bersama nutrisi yang terkandung dalam tepung satu ini.

gangguan pencernaan

Tepung garut memang dikenal sebagai salah satu sumber karbohidrat kompleks. Selain itu, tepung garut pun mengandung banyak nutrisi penting bagi tubuh, seperti kalium, fosfor, kalsium, zat besi, vitamin B1, zat folat, niasin, thiamin, riboflavin, vitamin C, dan masih banyak lainnya. Nutrisi yang bermacam-macam dalam tepung garut membuatnya patut untuk dipertimbangkan sebagai asupan selingan. Terlebih, tepung ini bersahabat dengan sistem pencernaan kita sehingga tidak perlu takut untuk merasakan permasalahan gangguan pencernaan.

Kandungan serat dalam tepung garut membantu kerja sistem pencernaan

Dalam 100 gram umbi garut mentah, terkandung sekitar 1,3 gram serat pangan. Kandungan serat dalam tepung garut mampu melancarkan proses pencernaan makanan sehingga membuat sistem pencernaan kita lebih mudah bekerja. Pergerakan makanan dalam usus akan lebih efisien. Selain itu, serat pun akan membantu merangsang penyerapan nutrisi di usus sehingga dapat mencegah gejala gangguan pencernaan seperti diare dan sembelit atau sulit buang air besar.

Khasiat tepung garut untuk mengatasi masalah pencernaan telah diketahui sejak abad ke-19

Penelitian yang dilakukan dengan ekspedisi ke benua Antartika pada akhir abad ke-19 hingga awal abad ke-20 yang dipublikasikan di National Center for Biotechnology Information mengemukakan penemuan khasiat tepung garut untuk melancarkan pencernaan. Tepung garut menjadi salah satu obat utama bagi peneliti yang sedang sakit parah dan kekurangan vitamin. Tepung garut berhasil membantu memulihkan kondisi kesehatan peneliti tersebut.

Tepung garut dapat membantu meredakan diare

Sebuah penellitian tentang manfaat tepung garut untuk gangguan pencernaan berupa diare yang dipublikasikan di National Center for Biotechnology Information mendapatkan hasil bahwa tepung berbahan dasar pati garut dapat mengurangi diare dan meredakan sakit punggung (abdominal). Penelitian ini menggunakan sampel 11 pasien penderita diare yang memiliki gejala diare. Pasien diare tesebut meminum 10 mL tepung garut 3 hari sekali dalam sebulan.

Selang 1 bulan kemudian, hasil positif rata-rata dirasakan pada penderita diare. Tepung garut membantu mengobati dan memulihkan gejala gangguan pencernaan berupa diare dengan memadatkan feses sekaligus membantu menyuplai hidrasi tubuh yang berkurang drastis. Saat gejala diare muncul, cairan tubuh akan berkurang signifikan bahkan dapat menyebabkan dehidrasi karena feses tidak dapat memadat. Selain itu, frekuensi bolak-balik WC pun besar saat diare.

Yuk, mulai stok tepung garut di dapur

Berbagai jenis produk mentah maupun matang yang merajai pasaran kuliner dan bahan makanan masih didominasi  kandungan protein gluten, seperti pasta, mie, roti, kue, saus, mayonais, dan masih banyak lainnya. Maka dari itu, coba sesekali memberikan treatment pada sistem pencernaan, khususnya usus kita dengan mengkonsumsi makanan yang bebas zat gluten seperti tepung garut. Tepung garut pun sudah teruji sebagai bahan pengganti tepung gandum dalam makanan seperti kue, biskuit, mie, dan lain sebagainya.

Jika Anda ingin membeli tepung garut, pastikan kemurnian tepungnya. Beberapa tepung garut di pasaran ada yang terbuat dari campuran pati garut dan singkong sehingga harganya pun lebih murah. Anda bisa langsung cek katalog Eka Farm agar tak usah khawatir tentang keaslian dan keamanan produk organik yang Anda konsumsi. Yuk, Moms, mulai stok tepung garut di dapur Anda.

 

 

 

 

RESEP BUBUR TEPUNG GARUT

RESEP BUBUR TEPUNG GARUT

Tepung Garut·

Pernah mencoba memakan umbi garut atau makanan yang terbuat dari tepung garut? Kali ini Eka Farm akan membagikan resep sederhana bubur tepung garut untuk Moms. Bubur ini bebas gluten yang menjadi musuh anak autis dan penderita gangguan pencernaan seperti celiac serta diare. Oleh karenanya, bubur ini relatif aman dimakan semua kalangan mulai dari usia muda hingga tua. Mungkin sebagian dari Anda masih bertanya-tanya, apa itu tepung garut.

Apa itu tepung garut? Jenis tepung ini terbuat dari ekstrak pati tanaman umbi garut (Maranta arundinacea L.). Jika Anda memiliki masalah pencernaan ataupun ingin menghindari tepung terigu, tepung dari umbi garut dapat menjadi opsi sehat alternatif pengganti tepung terigu karena sifatnya yang bebas zat gluten atau gluten free. Tepung garut bersifat mudah dicerna oleh sistem pencernaan dibandingkan dengan tepung lainnya. Tepung garut juga digunakan untuk pengobatan penyakit iritasi usus. Selain itu, tepung garut juga dapat membantu mengobati diare.

Yuk, langsung saja Moms kita coba buat olahan tepung garut sederhana, yaitu bubur tepung garut.

Bahan bubur tepung garut:

  • 3 sdm tepung garut (larutkan dalam air)
  • 100 gram gula arens, sisir halu (Anda dapat menggantinya dengan gula semut)
  • 450 ml air
  • 1 lembar daun pandan

Bahan kuah/ juruh:

  • 4 sendok makan santan kental (bisa ganti dengan fiber crème)
  • ½ sendok teh garam
  • 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

  1. Masak kuah terlebih dahulu agar kuah sudah mendingin saat bubur tepung garut matang. Masukkan semua bahan kuah/ juruh ke dalam panci. Masak dengan api sedang dan aduk hingga semua bahan tercampur dengan rata. Sisihkan kuah.
  2. Untuk memulai membuat bubur tepung garut, rebus 400 ml air, gula aren yang telah disisir menjadi tipis-tipis (atau gula semut) dan sejumput garam. Masak dengan api sedang dan aduk hingga larutan berubah warna menjadi kecokelatan. Matikan kompor.
  3. Masak dan panaskan kembali air gula yang telah dimasak tadi. Masukkan campuran tepung garut dengan 50 ml air ke dalamnya dan tambahkan dain pandan. Aduk hingga adonan tercampur rata, kemudian matikan api. Saat kondisi panas, bubur akan terlihat agak encer, tetapi saat sudah lebih mendingin, bubur tepung garut akan mulai mengental.

Cara penyajian:

Masukkan bubur tepung garut ke dalam mangkung hingga 3/4 mangkuk terisi, kemudian siram dengan kuah hingga bubur tepung garut terendam.   Resep bubur tepung garut di atas dapat membuat 2 porsi bubur tepung garut. Jika Anda ingin membuat dalam porsi yang lebih banyak, Anda hanya perlu menambah bahan sesuai dengan perbandingan resep ini.

Apa saja nutrisi yang ada dalam bubur tepung garut?

Tepung garut dapat menjadi sumber karbohidrat harian yang aman bagi keluarga Anda.  Zat pati tepung garut banyak mengandung saponin dan flavonoid (antioksidan) yang berguna untuk membantu tubuh melawan efek negatif dari radikal bebas dan mencegah stres oksidatif. Kandungan asam folat yang tinggi dalam umbi garut (bahan dasar tepung garut) pun dapat menunjang kebutuhan nutrisi harian. Zat ini umumnya sangat dibutuhkan untuk ibu hamil guna mendukung tumbuh kembang janin. Dalam 100 gram umbi garut terdapat 338 mg atau 84% dari total kebutuhan harian asam folat. Asam folat berperan penting dam periode prakonsepsi dan masa kehamilan guna membantu mencegah cacat tabung saraf serta malformasi kongenila lainnya pada janin.

Garut mengandung vitamin B kompleks, seperti niasin, thiamin, piridoksin, asam pantotenat dan riboflavin. Vitamin B kompleks tersebut terikat sebagai subtrat untuk enzim karbohidrat, protein, dan metabolisme lemak dalam tubuh.

So, masih ragu-ragu mencoba tepung garut? Jangan takut Moms, Anda dapat menjajalnya dalam porsi sedikit terlebih dahulu. Pastikan tepung garut yang Anda gunakan 100% terbuat dari pati garut, bukan campuran dengan pati singkong. Pilih tepung garut organik untuk menjamin kemurnian dan keamanan tepung garut yang Anda dan keluarga konsumsi.

 

 

MAKAN NASI SEPERTI BIASA UNTUK NAIKKAN BERAT BADAN RENDAH

MAKAN NASI SEPERTI BIASA UNTUK NAIKKAN BERAT BADAN RENDAH

Beras Penggemukan·

Moms, apakah ada anggota keluarga Anda yang memiliki berat badan rendah (underweight)? Mungkin jika berat badan tidak jauh berada di bawah angka berat badan normal, dampaknya belum terlihat dan disadari. Akan tetapi, jika berat badan seseorang sudah jauh di bawah normal hingga terlihat lesu, pucat, atau sulit beraktivitas dan rentan terkena penyakit, maka menaikkan berat badan menjadi solusi mengatasinya. Menaikkan berat badan dan membuatnya tampak lebih berisi bukan hanya semata akan berdampak besar bagi kesehatan seseorang, tetapi juga dapat meningkatkan kepercayaan diri pada beberapa kasus.

Program membuat badan menjadi lebih berisi dan mencapai berat badan ideal menjadi keinginan banyak orang underweight. Namun, proses untuk menaikkan berat badan tersebut tetap harus dijaga dan dikontrol, bukan asal sembarang makan tanpa strategi. Pertama, kenali dulu faktor penyebab berat badan rendah Anda.

Faktor penyebab berat badan rendah

Berat badan rendah (underweight) dapat disebabkan oleh beberapa faktor, diantaranya:

  1. Kurang asupan makanan yang dikonsumsi tiap harinya

Kekurangan asupan makanan atau lebih nutrisi tubuh biasanya menjadi penyebab utama berat badan rendah (underweight). Umumnya, kalori yang dibutuhkan tubuh per harinya yaitu 2000 kkal, tetapi tentu saja jumlah kalori yang dibutuhkan seseorang dapat bervariasi, tergantung pada beberapa faktor. Disamping dengan memenuhi kebutuhan kalori, untuk memastikan fungsi metabolisme tubuh berjalan dengan baik dibutuhkan asupan nutrisi berupa makronutrien seperti karbohidrat kompleks, protein, dan lemak serta mikronutrien berupa vitamin, mineral, dan serat.

  1. Faktor genetik/ keturunan

Salah satu faktor yang dapat menyebabkan berat badan rendah yaitu genetika atau faktor keturunan. Jika keluarga Anda memang memiliki postur tubuh dengan berat badan rendah, kemungkinan faktor genetik berperan dalam meningkatkan potensi berat badan rendah pada diri Anda. Beberapa orang memiliki tingkat metabolisme yang lebih tinggi dibandingkan orang pada umumnya. Ditambah lagi, nafsu makannya juga tidaklah besar sehingga kebutuhan kalori harian tidak dapat tercukupi. Hasilnya, berat badan stagnan rendah dan bahkan di bawah normal.

  1. Faktor usia

Semakin bertambahnya usia, butuh penyesuaian asupan makanan. Saat sudah berusia lanjut, kemampuan sistem pencernaan dan metabolisme tubuh pun akan menurun. Oleh karenanya, lansia perlu memodifikasi asupan makanan harian menjadi makanan yang lebih bersahabat untuk sistem pencernaan agar mendukung metabolisme tubuh.

  1. Aktivitas fisik berlebih

Aktivitas yang berlebih, seperti jika Anda memiliki kegiatan yang padat, maka kemungkinan melupakan makan berpotensi untuk meningkat. Padahal, asupan tubuh harus dicukupi terlebih jika aktivitas fisik Anda lebih banyak. Sebanding dengan aktivitas fisik, maka jumlah kalori yang dibutuhkan tubuh untuk berfungsi dengan baik dan mengontrol berat badan juga akan naik. Jika Anda memiliki aktivitas harian yang padat, pastikan untuk mengkonsumsi makanan yang padat nutrisi karbohidrat kompleks, protein, lemak baik, serta vitamin dan mineral.

  1. Kondisi psikis

Stres dan depresi dalam jangka waktu lama dapat membuat nafsu makan seseorang menurun drastis. Kondisi  ini menyumbang pengaruh besar dan harus segera ditangani jika berlangsung lama karena pengaruhnya bukan hanya ke berat badan, tetapi juga kesehatan mental seseorang. Saat seseorang berada dalam keadaan stres bahkan depresi, pikiran di kepala mereka cenderung negatif dan mengabaikan gizi seimbang bagi tubuh. Selain stres dan depresi, gangguan psikis yang berkaitan dengan kebiasaan makan yaitu anoreksia dan bulimia. Pada kedua kondisi tersebut, penderitanya akan mengalami penurunan nafsu makan yang drastis, bahkan terobsesi untuk mengularkan makanan yang telah masuk ke tubuh secara paksa.

  1. Kondisi medis tertentu

Beberapa penyakit dapat membuat berat badan seseorang rendah, seperti hipertiroidisme, gangguan pencernaan seperti celiac, penyakit Crohn, hipertiroidisme (kelebihan hormon tiroid), tuberkulosis, kanker, diabetes, HIV/AIDS, hingga menjadi tanda kanker.

  1. Efek samping obat-obatan atau kemoterapi

Beberapa jenis obat-obatan dapat menyebabkan mual dan menurunkan nafsu makan seseorang. Selain itu, kemoterapi yang dilakukan oleh pasien kanker dapat memberi efek penurunan berat badan secara drastis.

Setelah mengetahui penyebabnya, sekarang Eka Farm ingin membantu memberikan solusi untuk membuat badan Anda lebih berisi dan menaikkan skala timbangan.

Tetap makan nasi untuk membuat badan lebih berisi. Eits, tapi nasinya bukan dari beras biasa, melainkan nasi Beras Penggemukan

Ya, nasi memang menjadi salah satu anjuran untuk menaikkan berat badan. Akan tetapi, untuk memastikan asupan nutrisi utuh, ada baiknya Anda memilih nasi yang berbeda dari yang biasa dimakan. Beras Penggemukan Eka Farm memadukan beras merah dan beras putih premium yang dapat membangkitkan nafsu makan Anda. Beras merah untuk membuat badan lebih berisi? Jangan salah, Moms, meskipun beras satu ini terkenal sebagai menu makanan diet, beras merah sering diolah untuk MPASI dan membuat tubuh bayi lebih berisi. Beras merah memiliki kandungan gizi yang utuh. Beras ini adalah sumber karbohidrat kompleks, protein, lemak, serat, vitamin B kompleks, antioksidan, dan berbagai mineral seperti zat besi, fosfor, seng, mangan, selenium, dan yang lainnya.

Komposisi beras putih premium dalam Beras Penggemukan mampu meningkatkan nafsu makan. Mengapa demikian? Karena beras ini memiliki aroma yang wangi dan pulen sehingga akan melengkapi beras merah dalam segi tekstur nasi yang dihasilkan. Jadi, tidak perlu khawatir Anda akan merasa aneh saat memakan nasi dari Beras Penggemukan Eka Farm. Sama sekali tidak. Di samping itu, Beras Penggemukan juga memiliki nilai indeks glikemik yang rendah sehingga dapat dikonsumsi berbagai kalangan dan usia, termasuk para penderita diabetes dan kolesterol tinggi.

Trik tambahan untuk membantu usaha menaikkan berat badan dan membuat badan lebih berisi yaitu konsumsi gizi seimbang dan camilan sehat seperti kacang. Anda juga dapat mengkonsumsi susu maupun produk olahannya untuk membantu mencukupi asupan nutrisi. Anda juga dapat menambahkan protein hewani beberapa kali dalam seminggu seperti daging, ayam, ikan laut, untuk membantu pembentukan massa otot tubuh.

Nah, Moms, tidak perlu khawatir jika Anda dan keluarga memang gemar makan nasi. Solusinya, ganti beras biasa di rumah dengan Beras Penggemukan disertai mencukupi makanan seimbang dan pola hidup sehat.

 

 

 

APA ITU BERAS PENGGEMUKAN?

APA ITU BERAS PENGGEMUKAN?

Beras Penggemukan, Produk·

Pernah mendengar tentang Beras Penggemukan? Jika belum, Moms wajib menyimak dan membaca sampai akhir, ya. Mengapa? Karena memang beras jenis ini belum lazim dan terdengar gaungnya di pasaran. Oleh karenanya, Eka Farm mempersembahkan jenis beras khusus untuk membantu program penggemukan atau menaikkan berat badan hingga Anda atau keluarga mencapai berat badan ideal.

Berat badan di bawah normal (underweight) dapat disebabkan oleh beberapa faktor, mulai dari kekurangan asupan makanan dan gizi seimbang, faktor keturunan, aktivitas fisik berlebih, faktor kondisi psikis, efek samping obat-obatan, pengaruh dari penyakit lain, hingga karena usia.

Sebelumnya, Moms bisa mengecek apakah berat badan Anda termasuk berat badan di bawah normal (underweight) atau sudah normal dengan cara mudah dan sederhana berikut.

Pengukuran Body Mass Index (BMI)

BMI mengukur index massa tubuh dengan menggunakan dua indikator, yaitu berat badan serta tinggi badan. Jika nilai BMI Anda di bawah angka 18,5 dapat dikatakan berat badan Anda rendah atau di bawah normal. Setelah itu, Anda dapat menyusun strategi untuk mencapai berat badan ideal.

bmi

Sekarang, yuk kenalan dengan Beras Penggemukan dari Eka Farm

Beras Penggemukan Eka Farm adalah campuran beras merah organik dengan beras putih premium organik yang diproduksi untuk membantu membuat tubuh Anda lebih berisi dan mampu membantu menaikkan berat badan.

Beras merah untuk membantu penggemukan?

Poin kuncinya bukan beras merah untuk menurunkan berat badan ataupun beras merah untuk menaikkan berat badan, karena jika menerapkan pola pikir demikian, bukan solusi yang akan didapatkan, melainkan kebingungan. Kedua pernyataan tersebut kontradiktif alias berlawanan. Poin pentingnya dan fokus utama beras merah yaitu untuk memberikan asupan gizi seimbang pada tubuh Anda sehingga diet atau pola makan Anda pun dapat mendukung program penggemukan atau penurunan berat badan. Hal tersebut tergantung apa isi piring Anda. Dalam hal ini, jika Anda ingin menaikkan berat badan, maka kombinasikan menu makan harian Anda dengan buah, sayuran, lemak baik seperti telur, ayam, ikan, daging merah, minum susu atau produk hasil olahannya, ngemil kacang-kacangan, serta makanan sehat lainnya. Pastikan untuk konsisten dan sabar.

Beras merah adalah beras yang masih memiliki lapisan dedak (bran) dan germ sehingga mengandung berbagai nutrisi utuh dibandingkan beras putih, mulai dari karbohidrat kompleks, protein, lemak, vitamin, mineral, serat, serta antioksidan. Khasiat beras merah untuk membantu badan lebih berisi sudah dipraktikkkan dalam penggunaan beras merah sebagai makanan pendamping ASI (MPASI).

Selain akan membantu program penggemukan badan, beras merah menyimpan berbagai manfaat lain bagi tubuh. Pigmen antosianin yang memberikan warna merah keungu-unguan pada beras merah merupakan sumber antioksidan pada beras merah. Selain itu, beras merah juga kaya akan protein, asam amino, dan vitamin E. Senyawa fenolik yang dijumpai pada kandungan beras merah berperan sebagai zat anti-inflamasi dan menghambat proliferasi sel sehingga dapat menurunkan risiko penyakit kanker. Vitamin E mampu membantu tubuh untuk melawan efek buruk radikal bebas dan merawat kesehatan kulit. Beras merah juga mengandung vitamin B kompleks, dan berbagai mineral seperti magnesium, zat besi, kalsium, fosfor, mangan, dan yang lainnya.

Beras putih premium organik

Beberapa orang mungkin belum terbiasa dengan tekstur nasi merah dan sudah berasumsi terlebih dahulu jika nasi merah akan pera dan tidak bisa pulen. Padahal, jika dimasak dengan rasio air dan beras yang benar, beras merah organik akan menghasilkan nasi yang tetap enak. Maka dari itu, untuk membantu para pejuang penggemukan badan beradaptasi dengan rasa dan tekstur beras merah, Eka Farm menyediakan Beras Penggemukan ini.

Beras putih premium organik yang digunakan sebagai campuran beras merah organik mampu menyeimbangkan tekstur dan rasa nasi yang dihasilkan. Beras ini memiliki aroma yang khas dan wangi, begitu pula dengan nasinya. Kadar zat amilosa pada beras putih ini rendah sehingga teksturnya setelah dimasak menjadi empuk dan pulen. Teksturnya yang pulen dan aroma wanginya mampu membangkitkan nafsu makan. Beras putih premium ini pun biasa dijadikan bahan makanan pendamping ASI, aman dikonsumsi penderita diabetes dan penderita hipertensi.

Sudah lebih paham kan, Moms tentang Beras Penggemukan dari Eka Farm? Beras Penggemukan aman dikonsumsi penderita diabetes, kolesterol tinggi, serta bagi Anda yang alergi zat protein gluten. Yuk, dicoba untuk program penggemukan badan Anda atau keluarga, Moms.

RESEP FUDGY BROWNIES TANPA MIXER DENGAN GULA SEMUT

RESEP FUDGY BROWNIES TANPA MIXER DENGAN GULA SEMUT

Gula Semut·

Moms, lagi mencari resep enak, simpel, dan manis untuk keluarga di rumah? Atau ingin membuat brownies yang berbeda dari brownies biasanya? Yuk, buat kejutan untuk keluarga di rumah dengan menghidangkan fudgy brownies. Eits, tidak hanya manis, enak, dan memberikan tekstur berbeda, tetapi juga resep brownies kali ini akan lebih bernutrisi. Kok bisa? Ya, karena kita akan menggunakan gula semut sebagai pengganti brown sugar dalam resep ini. Brown sugar yang sedang hits sebenarnya adalah variasi gula pasir yang kemudian warnanya berubah menjadi kecoklatan karena dilumuri molase nira tebu. Oleh karenanya, gula tersebut tidak berbeda halnya dengan gula pasir biasa dari segi kesehatan dan memiliki nilai indeks glikemik yang sama-sama tinggi.

Apa itu fudgy brownies?

Oke, Moms, sebelum membuat suatu resep, pasti dong kita harus tau terlebih dahulu tentang menu apa yang akan kita masak. Kemungkinan besar, fudgy brownies masih asing di telinga Anda. Brownies yang umum dijumpai di pasaran memiliki testur seperti kue atau cake, berongga dan kepadatannya pun tidak tinggi. Teksturnya akan cenderung mudah hancur.

Fudgy brownies adalah kebalikan dari brownies yang biasanya Anda jumpai, Moms. Mengapa demikian? Fudgy brownies memiliki tekstur yang padat, lapisan atas brownies ini akan terlihat seperti kerak coklat yang mengering dan krispi. Jadi, saat Anda dan keluarga memakan fudgy brownies, sensasi dan tekstur brownies yang dirasakan akan mendekati seperti saat Anda memakan cokelat.

Resep fudgy brownies ini mengutip dari Sally’s Baking Addiction dengan sedikit modifikasi. Yuk, mulai baking. Peralatan yang Moms butuhkan yaitu 1 mangkuk untuk wadah mencampur bahan, spatula, dan oven.

Bahan:

175 gram mentega unsalted (12 sendok makan)

113 gram dark chocolate batangan, iris-iris kasar

400 gram gula kristal (300g gula pasir + 100g gula semut)*

3 butir telur (pastikan diambil dari suhu ruangan)

2  sendok the perisa vanilla

85 gram cocoa powder

125g tepung terigu serba guna

1 sendok teh garam

225 gram chocolate chips (opsional)

*bisa diganti sepenuhnya dengan gula semut

Cara membuat:

  1. Panaskan oven hingga 117 °C. Kemudian, lapisi cetakan kue dengan kertas roti/ baking paper/ parchment paper.
  2. Lelehkan sebagian dark chocolate batangan dengan mentega dalam mangkuk aman microwave. Jika Anda tidak memiliki microwave, siasati dengan melelehkannya di atas kompor. Caranya yaitu, siapkan panci dan masukkan air secukupnya. Kemudian, letakkan mangkuk berisi mentega dan cokelat mengapung dalam panci. Aduk hingga meleleh.
  3. Masukkan gula ke dalam lelehan cokelat dan mentega*, aduk hingga tercampur ratu, kemudian masukkan telur dan perisa vanilla. Adonan akan berwarna coklat cerah.

*Langkah ini adalah kunci untuk menghasilkan lapisan atas brownies yang krispi dan berpenampilan coklat mengkilap serta pecah-pecah (crackly). Saat gula dimasukkan ke dalam lelehan hangat mentega dan cokelat, gula akan bergerak ke bagian atas adonan sehingga terbentuk lapisan atas yang sedemikian rupa.

  1. Tambahkan sambil disaring cocoa powder, tepung terigu, dan garam, serta sisa cokelat batangan ke dalam adonan. Aduk dengan spatula atau sendok kayu. Adonan akan menjadi padat dan tebal. Tuangkan secara merata ke dalam loyang yang telah dilapisi kertas roti.
  2. Panggang adonan dalam oven selama kurang lebih 30 menit. Cek tekstur fudgy brownies dengan menggunakan lidi atau tusuk gigi. Tusukkan ke bagian tengah brownies. Jika saat diangkat, tusuk masih membawa adonan basah, maka brownies belum matang. Akan tetapi, jika tusuk gigi membawa remah lembab adonan, maka bronies siap diangkat. Cek brownies secara rutin saat dioven, setiap 2 menit sekali agar brownies Anda pun tidak terlalu kering (saat ditusuk, tidak membawa remah sama sekali).
  3. Angkat loyang dari oven dan diamkan beberapa saat hingga dingin.
  4. Keluarkan fudgy brownies dari kertas roti, dan potong-potong. Fudgy brownies sudah siap disajikan.

Berapa lama masa aman konsumsi fudgy brownies?

Anda bisa membekukannya hingga 3 bulan. Kemudian saat Anda ingin memakannya, pindahkan fudgy brownies dari freezer ke lemari pendingin (bagian bawah kulkas) selama 1 malam. Pagi harinya, keluarkan fudgy brownies ke suhu ruangan. DIamkan beberapa saat sebelum dihidangkan.

Sudah tergiur dan tak sabar mencobanya bukan, Moms? Resep fudgy brownies tanpa mixer dengan gula semut ini akan menghasilkan sekitar 18 potong kue.

 

MENGAPA GULA SEMUT AMAN UNTUK DIABETES?

MENGAPA GULA SEMUT AMAN UNTUK DIABETES?

Gula Semut·

Diabetes masih menjadi penyakit yang sangat umum dijumpai pada masyarakat Indonesia. Tiap tahunnya, terdapat lebih dari 2 juta kasus diabetes di Indonesia. Hal ini menunjukkan kerentanan masyarakat terhadap penyakit satu ini.

Pertama, apa yang Anda tahu tentang diabetes?

Diabetes adalah penyakit dimana gula darah atau glukosa darah penderitanya melebihi batas aman. Terdapat 2 jenis diabetes, yaitu diabetes tipe-1 dan diabetes tipe-2. Pada penderita diabetes tipe-1, sel produsen insulin di pankreas dirusak oleh sistem imun tubuh atau tubuh tidak memproduksi insulin dalam jumlah cukup. Maka dari itu, mengurangi konsumsi gula ataupun memotong konsumsi gula tidak akan berpengaruh. Di sisi lain, diabetes tipe-2 rata-rata dipicu oleh gaya hidup seseorang, obesitas, maupun faktor genetik.

Diabetes tipe-2 tidak selalu dipicu oleh obesitas. Dilansir dari laman diabetes.co.uk, 20% penderita diabetes tipe-2 adalah orang dengan berat badan normal dan kurus. Namun, tidak ada salahnya untuk meminimalisir dan mencegah penyakit diabetes tipe-2 ini dengan menjaga berat badan ideal, Moms.

Diabetes merupakan permasalahan medis global yang membutuhkan keseriusan dan konsistensi pasien dalam menanganinya. Data International Diabetes Federation pada 14 Mei 2020 menyebutkan bahwa sekitar 10,6 juta penduduk Indonesia mengidap diabetes atau sekitar 4% dari total penduduk Indonesia.

Diabetes dan gula

Seringkah Moms mendengar isu jika penderita diabetes tidak dapat mengkonsumsi gula? Benarkah demikian? Sebelum menjawab pertanyaan tersebut, jika menyebut kata ‘gula’ persepsi dan bayangan kebanyakan orang akan langsung mengarah ke gula meja atau gula yang terkandung dalam berbagai jenis makanan. Padahal sebenarnya, gula seperti itu disebut free sugar atau gula bebas.

Definisi gula yang lebih tepat secara medis dan biologis meliputi laktosa, fruktosa, sukrosa, glukosa, galaktosa, dan maltosa. Gula alami yaitu fruktosa yang berasal dari buah dan sayuran serta laktosa yang berasal dari susu dan produk olahannya. Gula alami tentu saja dibutuhkan oleh tubuh, apalagi buah dan sayuran yang juga mengandung serat, vitamin, dan minereal esensial bagi tubuh.

Lalu, mengapa kebanyakan orang mengidentikkan gula dengan penyebab diabetes? Jika Anda senang mengkonsumsi makanan manis berlebih, bahkan hingga melebih batas harian asupan gula, yaitu 4 sendok makan sehari (50 gram), maka kemungkinan Anda untuk obesitas pun dapat meningkat. Padahal, obesitas menjadi salah satu faktor pemicu diabetes, meskipun tidak selalu demikian. Akan tetapi, penderita diabetes tetap membutuhkan gula dan sah-sah saja untuk mengkonsumsinya.

Gula tidak haram bagi penderita diabetes

Gula tetap dibutuhkan bahkan bagi penderita diabetes saat kadar gula darah menurun. Akan tetapi, konsumsi gula bebas yang berlebih dapat membahayakan kesehatan. Selain dapat memicu diabetes, juga meningkatkan risiko penyakit jantung, stroke, serta mengancam kesehatan gigi

Akan tetapi, penderita diabetes harus menjaga pola makan seimbang dan memotong konsumsi gula harian, terutama gula pasir dan makanan manis yang banyak mengandung gula bebas dengan kadar melebihi batas aman konsumsi gula harian.  Maka dari itu, pemanis buatan banyak dijumpai di pasaran dan kian meningkat popularitasnya. Disamping pemanis buatan pengganti gula, alternatif lain bagi Anda untuk membantu mencegah penyakit diabetes tipe-2 maupun aman dikonsumsi bagi penderita diabetes yaitu gula semut.

Gula semut aman untuk diabetes karena GI rendah

Apa itu gula semut? Gula semut adalah gula yang dibuat dari nira keluarga pohon palem-paleman (Arecaceae), yaitu pohon aren/ enau atau pohon kelapa dan berbentuk kristal-kristal halus berwarna coklat. Oleh karena itu, beberapa orang menyebut gula semut crystal coconut sugar. Gula semut dari Eka Farm sendiri terbuat dari nira kelapa. Meskipun gula semut memiliki jumlah kalori yang tidak jauh berbeda dengan gula pasir atau gula meja, tetapi gula semut memiliki angka indeks glikemik (GI) yang jauh lebih rendah daripada gula pasir, yaitu hanya 35, sedangkan gula pasir memiliki GI 68 dan termasuk kategori GI tinggi.

Indeks glikemik adalah angka yang menunjukkan kecepatan pengubahan makanan yang Anda konsumsi menjadi glukosa. Makanan dengan indeks glikemik rendah akan lebih lambat meningkatkan kadar gula darah daripada makanan dengan indeks glikemik tinggi. Saat Anda mengkonsumsi makanan yang mengandung karbohidrat, termasuk gula pasir dan gula semut, sistem pencernaan akan memecahkan menjadi glukosa yang kemudian akan merangsang pelepasan hormon insulin oleh pankreas. Makanan dengan indeks GI yang tinggi akan cepat diubah menjadi glukosa sehingga kadar gula darah pun lebih cepat naik. Oleh karenanya, mengkonsumsi makanan dengan angka GI rendah dapat membantu mengontrol kadar gula darah agar tidak melonjak cepat dan cenderung stabil sehingga dapat membantu mencegah diabetes tipe-2 ataupun aman dikonsumsi penderita diabetes.

Selain memiliki indeks glikemik yang rendah, gula semut juga tidak hanya menyumbangkan kalori kosong layaknya gula pasir, tetapi mengandung banyak vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh, diantaranya, kalsium, magnesium, zat besi, mangan, vitamin A, vitamin C, vitamin B, serta zat antioksidan. Kandungan serat inulin yang bekerja seperti zat prebiotik mampu meningkatkan dan mengoptimalkan kerja bakteri baik dalam usus.

Gimana, Moms, sudah tidak salah kaprah ya tentang hubungan gula dan diabetes? Yuk, langsung pesan gula semut untuk stok pemanis sehat dan bernutrisi di rumah.

PILIH MANA UNTUK DIET SEHAT, BERAS DIET ATAU BERAS MERAH?

PILIH MANA UNTUK DIET SEHAT, BERAS DIET ATAU BERAS MERAH?

Beras Diet, Beras Merah, Beras Organik, Diet·

Konsistensi dalam menjaga pola makan seimbang menjadi salah satu kunci keberhasilan diet. Jika Anda sudah memutuskan untuk diet, persiapkan diri Anda untuk mengubah gaya hidup termasuk makanan yang Anda konsumsi. Usaha untuk menurunkan berat badan yang sehat bukanlah sesuatu yang instan. Proses dan konsistensi dalam merubah apa yang Anda konsumsi dapat memberikan dampak baik terhadap kesehatan tubuh secara umum sekaligus untuk membantu menunjang diet.

Ingat Moms, perlahan tapi konsisten dan stabil agar progres diet tidak berhenti dan gagal di tengah jalan. Jangan langsung ubah total, misalnya dengan langsung memotong semua porsi makan atau sama sekali tidak mengkonsumsi makanan manis dan gula. Keberlangsungan pola makan seimbang akan menentukan kestabilan program diet kita. Jangan pernah mematok untuk langsung turun berat badan drastis dalam jangka waktu pendek karena hal tersebut dapat membuat beban pikiran dan bahkan menghalangi Anda untuk memulai diet.

Saat diet, Anda tak harus mengeliminasi nasi dari menu makan harian

Jika Anda menyukai nasi biasa, Anda bisa tetap mengkonsumsinya selama diet. Salah satu pilihan untuk transisi ke pola makan seimbang dalam program diet yaitu dengan perlahan mengganti nasi putih yang selama ini Anda konsumsi. Beras sebagai sumber asupan utama karbohidrat bukan menjadi musuh untuk program diet Anda. Justru, konsumsi nasi dapat memberikan dampak baik untuk menurunkan ataupun mengontrol berat badan ideal.

Sebuah penelitian yang dipresentasikan pada The European Congress on Obesitydi Glasgow, Inggris, menyebutkan fakta menarik bahwa negara dengan jumlah konsumsi nasi lebih banyak (150 gram per hari tiap orang) memiliki tingkat obesitas lebih kecil dibandingkan negara yang mengkonsumsi nasi dalam jumlah sedikit (14 gram per hari tiap orang). Nasi merupakan pilihan banyak orang di benua Asia, khususnya Asia Tenggara, untuk memenuhi kebutuhan energi harian. Beras yang populer sebagai menu diet yaitu beras merah. Selain karena kandungan nutrisinya yang masih utuh dan kalorinya yang lebih rendah, beras yang hanya mengalami pengelupasan kulit terluar ini pun mudah didapatkan.

Eits, tapi ternyata ada pilihan beras lain yang dapat Anda konsumsi saat diet. Alternatif selain beras merah yaitu beras diet. Sesuai dengan namanya, beras ini dipilih para pejuang diet yang ingin konsisten dalam menurunkan berat badan. Beras diet adalah campuran dari beras merah dan beras putih varietas khusus dengan indeks glikemik yang rendah, berbeda dengan indeks glikemik beras putih pada umumnya yang tergolong tinggi.

Lalu, pilih mana, beras diet atau beras merah?

Kedua jenis beras tersebut merupakan pilihan yang sama-sama sehat dan bisa Anda jadikan pengganti nasi putih. Untuk memutuskan antara beras merah atau beras diet yang akan Anda beli dan konsumsi, poin-poin berikut dapat menjadi bahan pertimbangan sebelum menjatuhkan pilihan.

  • Perubahan tekstur dan rasa nasi

Jika Anda sudah siap untuk merasakan nasi yang memiliki rasa nutty dan memiliki tekstur serta rasa yang berbeda dari nasi putih, beras merah dapat menjadi pilihan Anda. Namun, tidak perlu cemas jika Anda masih sulit untuk sepenuhnya melepaskan nasi putih dari konsumsi menu makan harian. Anda bisa memilih beras diet memiliki tekstur dan rasa yang lebih mendekati nasi putih daripada beras merah. Beras putih yang menjadi komposisi beras diet memang tidak sepulen dan sewangi beras Mentik Wangi Susu atau beras Pandan Wangi, tetapi bukan berarti beras putih ini tidak akan menghasilkan nasi pulen beraroma wangi. Tekstur beras putih dalam beras diet lebih pulen daripada beras merah sehingga dapat menyeimbangkan tekstur keseluruhan beras diet. Dengan demikian, lidah Anda tidak akan langsung merasakan perubahan drastis dari yang semula mengkonsumsi nasi putih.

  • Kandungan nutrisi dalam beras

Jelas saja, jika sudah menyebut faktor nutrisi, beras merah akan lebih unggul daripada beras diet karena mengandung senyawa antioksidan tinggi, vitamin B kompleks, vitamin E, serta berbagai mineral yang dapat membantu proses metabolisme lemak seperti magnesium. Selain itu, kalori beras merah pun lebih sedikit dibandingkan beras diet karena full terdiri dari bulir beras merah. Berikut adalah fakta nutrisi dalam 1 gelas nasi merah.

  • Khasiat lain selain untuk menurunkan berat badan

Beras diet dan beras merah sama-sama memiliki indeks glikemik yang rendah sehingga aman dikonsumsi penderita diabetes maupun kolesterol tinggi. Kandungan serat dalam beras merah ataupun beras diet mampu menjaga fungsi saluran pencernaan dan menjaga rasa kenyang lebih lama. Beras merah mengandung banyak khasiat lain bagi kesehatan tubuh jika dikonsumsi secara rutin. Kadar antosianin yang tinggi serta selenium dalam beras merah mampu membantu mengurangi risiko kanker usus besar. Mengutip dari The Asian Parent, beras merah juga mampu membantu depresi dan kecemasan, menurunkan risiko penyakit neurodegenerative seperti Alzheimer dan Parkinson, dan mengurangi gejala asma pada anak.

So, Moms, apakah sudah bisa menentukan pilihan beras untuk diet? Terlepas dari pilihan beras diet atau beras merah, kesuksesan menu makanan diet sehat Anda juga bergantung pada keseimbangan nutrisi. Pastikan untuk memenuhi asupan sayur dan buah, mengontrol konsumsi makanan berminyak, gula, dan garam, serta minum air putih yang cukup.