BAHAN :
Beras merah
ALAT :
3 buah mangkok
Cobek dan ulekan batu
Saringan kawat
Saringan plastik
Sendok
Plastic scrapper
Wajan besi
Spatula besi
Wadah kedap udara
CARA MEMBUAT TEPUNG BERAS MERAH :
Rendam beras merah di dalam mangkok selama 24 jam pada suhu ruang.
Cuci bersih beras dari air rendaman lalu tiriskan hingga kering, bisa diangin-anginkan di atas saringan kawat lalu dijemur sebentar atau dikeringkan.
Beras yang jadi serbuk disendok ke mangkok kering dan bersih, lalu lanjutkan menumbuk 1 sendok beras lagi. ulangi hingga beras yang utuh habis seluruhnya selesai ditumbuk
Beras yang sudah jadi serbuk diayak dengan saringan plastik ditadahi mangkok baru yang bersih, beras yang tidak tersaring oleh ayakan bisa disisihkan ke mangkok lain untuk ditumbuk lagi lalu disaring kembali, dan kemudian dibersihkan saja dari beberapa kulit ari beras yang pecah lalu disangrai terpisah dari beras yang halus. Sebenarnya tidak usah diayak juga boleh biar ada sedikit tekstur.
Sangrai tepung beras di atas wajan besi dengan spatula besi. Kenapa menggunakan peralatan masak yang serba besi lebih baik? Karena menurut Kellymom.com dan buku Sehat Lezat: Olah Saji oleh dr. Tiwi, makanan dengan sumber zat besi yang non-heme (nabati) bisa menjadi lebih mudah diserap jika diolah dengan peralatan masak dari besi. Sangrai hingga kering tapi jangan sampai merubah warna tepung beras.
Setelah disangrai biarkan tepung beras dingin sebelum dimasukkan ke wadah kedap udara.
Hasilnya, dapat 2 tekstur tepung beras : tepung beras yang halus dan yang agak kasar.
Kemudian untuk lebih awet, tepung beras merah, di keringkan kembali dengan di jemur/ di oven.
Tapi sobat tidak perlu ribet, tinggal hubungi www.ekafarm.com sobat sudah bisa mendapatkannya untuk beberapa kali konsumsi. Proses pemesanannya juga ngak ribet lo sobat.
Saya adalah pejuang pangan organik, hal ini di karenakan banyaknya hal negativ yang saya rasakan jika tidak mengkonsumsi makanan organik, seperti daya tahan tubuh yang mudah drop dan lainnya
