Menu makanan nasi uduk adalah sajian masakan popular di Indonesia untuk berbagai kalangan dan usia. Siapa yang tak kenal nasi uduk? Nasi dengan citarasa khas nusantara yang gurih ini banyak dijadikan pilihan menu sarapan. Nasi uduk adalah masakan khas Jakarta yang umumnya terbuat dari bahan baku nasi putih dicampur santan dan rempah seperti pala, kayu manis, jahe, serai, dan merica lalu diaron dan dikukus.
Namun, Moms, kali ini Eka Farm akan berbagi resep nasi uduk yang lebih bergizi dan tidak kalah enak dari nasi uduk biasanya. Rahasianya? Ganti bahan baku nasi uduk dari yang semula adalah beras putih menjadi beras merah. Beras merah mengandung nutrisi serealia utuh (whole grain) yang lebih rendah kalori dan kaya nutrisi daripada beras putih. Beras merah kaya akan antioksidan, vitamin B kompleks, zat besi, magnesium, dan berbagai mineral lain. Selain itu, kandungan serat dalam beras merah pun lebih tinggi dibandingkan beras putih karena beras merah hanya melalui proses pengelupasan kulit terluar dan masih mengandung lapisan dedak serta germ.
Bagaimana cara membuat nasi uduk beras merah? Jangan takut ribet. Anda memiliki 2 opsi metode memasak nasi uduk beras merah, yaitu dengan cara memasak tradisional atau menggunakan rice cooker. Tentu saja opsi memasak tradisional akan menghasilkan nasi uduk yang lebih nikmat daripada nasi uduk rice cooker, tetapi bukan berarti nasi uduk rice cooker bisa dipandang sebelah mata. Di zaman serba cepat dan instan ini, inovasi kreasi masakan dengan rice cooker makin banyak diminati masyarakat. Rasa dan tekstur nasi uduk beras merah rice cooker pun tidak akan berbeda jauh dengan cara memasak tradisional. Langsung saja kita intip resep nasi uduk beras merah, yuk Moms.
Resep nasi uduk beras merah
Bahan Nasi Uduk
- 300 gr beras merah , cuci bersih
- 200 ml santan kelapa kental
- 350 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 5 cm lengkuas
- Secukupnya Garam
Bahan ayam lengkuas:
- 1/2 ekor (±400 gr) ayam, potong 4
- 125 g lengkuas, parut kasar
- 1 sdm air asam jawa
- 300 ml air
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 2 sdt kaldu bubuk
- 3 sdm minyak
- 500 ml minyak, untuk menggoreng
Bahan bumbu halus:
- 8 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sdm kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
Bahan Kering tempe
- 100 gr tempe potong korek api
- 50 gr kacang tanah goreng
- 4 siung bawang merah (haluskan)
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- 1 sdt air asam jawa
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 20 ml air
- 2 buah cabe keriting iris tipis
Cara memasak nasi uduk beras merah dengan rice cooker cukup simpel. Anda hanya perlu merebus santan, daun salam, serai, lengkuas, dan garam ke dalam rice cooker. Masak hingga mendidih. Kemudian masukkan beras merah yang telah dicuci bersih. Masak lagi hingga nasi matang. Mudah bukan, Moms? Yuk, coba resep nasi uduk beras merah ini.
Saya percaya bahwa keterbukaan dan keterlibatam serta berkomitmen untuk menyajikan konten yang informatif, inspiratif, dan berguna bagi pembaca. Melalui setiap artikel, saya berusaha membantu Anda memberikan inspirasi dan motivasi untuk mengatasi masalah dan membawa perubahan positif serta memberikan wawasan yang berharga.